الأطباق الرئيسية

نقطع البصل، الحامضة المرقدة، الفلفل والفلفل الحار. نقطع الكزبرة، الباذنجانة و القرع كذلك. نخلط السمك مع البصل، الفلفل، الفلفل الحار على حسب الذوق، نضيف الكزبرة، الحامض، ...

نقطع الكبد، البصل، البقدونس و الكزبرة، الخردل، صلصة الشواء، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، نضيف الثوم، المروزية و ضامتي زعفران.نضع الشعرية مع الزبدة والزيت في طنجرة فوق النار حتى الحص...

نصب لترا من الماء البارد في طنجرة، ونضيف حريرة اديال ونخلط جيدا، ثم نضعها فوق النار، نحرك قليلا لكي لا يلتصق النشا. نضيف ضامتي سمن عندما تغلي، بيضة ممزوجة، نحرك و نغطي نصف الطنجرة....

نقطع الحامض المخلل، ثم نقوم بسحق الثوم. إذا كان الليمون الحامض قاسيا٬ نضعه في ماء ساخن و نتركه 5 دقائق ثم نقوم بعصره٬ فسوف يكون العصير أوفر.و الآن، نشعل النار تحت طنجرة الطهي، نضع...

لعيد الكبير قرب ! الله يدخلو عليكم بالصحة و السلامة. إلى قلنا ليكم شنو الشهيوة المغربية لي العيد مايكمل إلا بها !؟ أكيييييد "البولفاف"😍 وبعيدا عن الوصفة التقليدية لي كلنا كانعرف...

في إناء نسكب مايفين إديال، ثم نضيف المخ و زيت الزيتون، القليل من السالمية،الزعتر، الكمون، فص ثوم مهروس، نصف ضامتي لحم الغنم،و نخلط ليشرب التوابل جيدا، ثم نضع الكل في النشا . في مق...

لتفادي أن يصبح اللحم ُمرا عند طهيه، نقوم بغليه في طنجرة ضغط مليئة بالماء، وعندما يغلي، نغير الماء كله بماء مغلي آخر. الآن نضيف البصل، الليمون الحامض المخلل، القليل من القرنفل، ا...